静岡県静岡市清水区を流れる興津川水系の上流で栽培されている静岡水わさび。

わさびの命である水。私たち農園で使用している水は山からの養分をたっぷりと含み水温が安定している湧水を利用しています。辛み、色、香りなどわさびの質を決める重要な要素となっています。

当農園のわさび田は棚田状に造られた畳石式と呼ばれる伝統的な農法を用いています。わさび作りに最も最適でより良い環境に整える事で、常に品質向上を目指し日々頑張っております。

世界農業遺産に認定された静岡水わさびは、日本のみならず海を隔てた海外にまで広まり、これから更なる飛躍が期待できる農作物となりました。

私たちわさび農園竹澤では植え付けから収穫、箱詰めまで全て手作業で行ない、わさび一つ一つに真心込めて作業に取り組んでいます。

当農園ではわさび漬け、わさび味噌、海苔わさびといった3種類のわさび加工品も手作りしています。もちろんそのままでも美味しいですが、様々な料理にアレンジして加える事でより一層美味しく頂けます。